Pizzas La Tana nace de la mano de Javi y Gabby, dos amigos que se conocieron trabajando durante el boom de la construcción y que tras la crisis económica, ambos deciden emprender este proyecto.
Los comienzos fueron muy humildes. Todo empezó un 16 de octubre de 2009 que gracias a la colaboración de los amigos, unos caballetes, las puertas de un viejo ropero, un horno doméstico, una pequeña nevera y unas telas se montaron el primer puesto en A Feira Histórica de Arteixo 1900.
En el 2011 Javi decide emigrar a México y seguir con su carrera profesional de fotografía. En este momento se une al proyecto Laura, actual esposa de Gabby y es aquí cuando comienza la renovación de La Tana. Con la llegada del verano, montan el horno en la furgoneta y recorren los pueblos gallegos de fiesta en fiesta con su pequeña carpita.